Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность429.7 ккал
Белки49.5 г
Жиры15.8 г
Углеводы3.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Филе лосося | 1 кг |
| Коньяк | 100 мл |
| Сахар | 15 г |
| Соль | 50 г |
| Укроп | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Из филе удалить кости, натереть его смесью соли и сахара, полить коньяком, а затем обмазать мелконарезанным укропом.
- 2
Посуду с лососем затянуть пищевой пленкой и поставить в прохладное место на сутки.
- 3
Готовая рыба должна быть упругой.
- 4
Если она мягкая, подержать ее в холоде до готовности.
- 5
Промаринованное филе нарезать тонкими ломтиками.
Инструменты
Нож шефский
