Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Праздничные салаты и закуски. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Судак | 4 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Помидоры | 500 г |
| Петрушка | 50 г |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно вымыть.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу - 2
Репчатый лук нарезать тонкими колечками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Сладкий перец (желательно разноцветный) вымыть, обсушить, очистить от перегородок и семян и нарезать соломкой.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Чеснок мелко порубить острым ножом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 6
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Масло сильно разогреть и обжарить в нем рыбу, обвалянную в просеянной муке.
Инструменты
Сеялка для муки - 8
Рыбу снять со сковороды.
- 9
В этом же масле обжарить лук, добавить перец, через 5–10 минут — помидоры, а затем петрушку и чеснок.
- 10
Томатную пасту развести в 1 стакане воды, влить в овощи, посолить и поперчить по вкусу.
- 11
Тушить 10–15 минут.
- 12
После этого положить рыбу в получившийся соус.
- 13
При необходимости добавить воды (она должна покрывать рыбу полностью).
- 14
Тушить на слабом огне 10 минут.
- 15
Рыбу выложить на блюдо, полить соусом и остудить.
