Энергетическая ценность на порцию

Калорийность105 ккал

Белки9.1 г

Жиры7.1 г

Углеводы1.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Готовить:3 часа

1
Говяжий язык залить в кастрюле чистой водой и поставить вариться на 2 часа 45 минут.
2
Снимать пену в процессе варки.
3
Снять с огня готовый язык и поставить под проливную холодную воду минут на 5.
4
Затем сразу снять с языка кожу.
5
Костный говяжий бульон немного подогреть.
6
Затем процедить бульон. Посолить.
Инструменты
Сито шинуа
7
Отварить морковь в течение 20 минут после закипания.
8
Добавить в бульон желатин. Перемешать и оставить на 5–10 минут.
9
Разрезать пополам отварные перепелиные яйца. Нарезать слайсами отварной язык. Также нарезать морковь и укроп. Немного посолить ингредиенты.
10
В удобной форме объединить ингредиенты с бульоном и горошком (по желанию). Убрать в холодильник на 4–6 часов. Готово.