Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Морепродукты. Очень просто».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тигровые креветки | 8 штук |
| Морской язык | 4 куска |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Белый винный уксус | 250 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Молотый белый перец | ¼ чайных ложек |
| Изюм | 1 столовая ложка |
| Орехи пинии | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Филе морского языка вымыть, обсушить и обвалять в муке.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Разогреть растительное масло и обжарить в нем с двух сторон кусочки филе морского языка до золотисто-коричневого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Выложить готовые кусочки на кухонное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и посолить их.
- 4
В чуть теплой воде замочить изюм.
- 5
Приготовить маринад. Очистить и нарезать кольцами репчатый лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Разогреть оливковое масло и обжарить в нем кольца репчатого лука до золотисто-желтого цвета.
- 7
Добавить уксус, лавровый лист, молотый перец и соль.
- 8
Поварить 2 минуты. Слить воду с изюма и обсушить его.
- 9
Положить на блюдо (лучше использовать большую тарелку, стилизованную под раковину) филе морского языка, зерна пинии, изюм и креветки.
- 10
Полить слегка остывшим маринадом и дать настояться в холодильнике в течение 5–6 часов.
- 11
Затем еще побрызгать филе и креветки небольшим количеством маринада и подать к столу.
