Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бородинский хлеб | 250 г |
| Слабосоленая сельдь | 200 г |
| Свекла | 100 г |
| Творожный сыр | 150 г |
| Огурцы | 200 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Столовый хрен | 10 г |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Укроп | 2 веточки |
| Яблочный уксус | 50 мл |
| Сахар | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
2Свёклу помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке до мягкости, от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера. Готовность проверить, проколов свёклу кончиком ножа или зубочисткой.
Инструменты
Фольга
3Смешать яблочный уксус с четвертью чайной ложки соли и сахаром до их растворения.
4Огурцы нарезать лентами с помощью овощечистки, избегая сердцевины с семенами, — она слишком водянистая, и вкуса в ней мало. Со стеблей укропа сорвать листья, стебли крупно порубить, а листья оставить для подачи.
Инструменты
Овощечистка
5Смешать ленты огурца с маринадом, добавить стебли укропа и оставить на 20–30 минут.
6Бородинский хлеб нарезать плоскими квадратиками размером примерно 3х3 см и слегка посолить кусочки.
Инструменты
Нож шефский
7В сковороде разогреть растительное масло и обжарить хлеб с двух сторон до хрустящей корочки. Готовые гренки переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
8В блендере смешать творожный сыр, печёную свёклу (почистив её), хрен и раздавленный зубчик чеснока до однородного яркого мусса.
Инструменты
Блендер
9Филе сельди нарезать ломтиками.
10На бородинскую гренку выложить мусс ложкой.
11На шпажку нанизать огуречную ленту гармошкой и селёдку, проткнуть этой шпажкой гренку с муссом. Таким же образом собрать все канапе.
12Украсить канапе листочками укропа и подавать.
