Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цветная капуста | 1.3 кг |
| Растительное масло | 50 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Соевый соус | 35 мл |
| Кукурузный крахмал | 65 г |
| Чеснок | 5 г |
| Свежий имбирь | 25 г |
| Морская соль | 4 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Стебель сельдерея | 60 г |
| Свежий перец чили | 50 г |
| Вода | 280 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Салат фризе | 100 г |
| Зеленый лук | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту разобрать на соцветия среднего размера, отварить в подсоленной воде 3–4 минуты. Воду слить.
- 2
Для кляра соединить все ингредиенты.
- 3
Соцветия капусты окунать в кляр и жарить со всех сторон на хорошо разогретом масле. Готовую капусту выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
Для соуса измельченный лук прогреть при помешивании на разогретом масле до прозрачности. Добавить измельченные имбирь, чеснок, сельдерей, чили и готовить, помешивая, еще 1 минуту. Добавить соевый соус, соль, молотый перец, воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и добавить растворенный в воде крахмал. Постоянно помешивая, готовить 2–3 минуты, пока соус не загустеет.
Инструменты
Нож шефский - 5
Добавить в соус капусту, хорошо перемешать и прогреть 1 минуту.
- 6
Подавать на листьях салата, украсить зеленым луком.
