Автор рецептаYana Pex
История рецепта
Сегодня будем готовить черногорскую мясную чорбу. Это почти тот же сливочный крем-суп, только со своими тонкостями. Это очень нежное, вкусное и сытное блюдо. Оно точно придется по вкусу вашим домочадцам. И приготовив такую чорбу можно почувствовать себя немного на «Балканах».
Теперь вы можете попробовать настоящую «балканскую» чорбу у себя дома и порадовать своих близких новыми вкусами.
Приятного вам аппетита!
Готовьте вместе с нами, экспериментируйте, удивляйте своих родных и близких! До новых встреч!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 2 л |
| Свинина | 300 г |
| Картофель | 4 штуки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Сливки | 200 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Овощи будем добавлять в горячую или даже – кипящую воду. Это нужно для уменьшения времени приготовления, что сохранит нам полезные свойства ингредиентов.
- 2
Все твёрдые ингредиенты нарезаем красивыми кубиками. Так как блендером мы будем взбивать не весь суп, а только его часть. А красиво нарезанные овощи будут формировать эстетичный вид чорбы.
Инструменты
Блендер - 3
Высыпаем картофель в горячую воду. Мне пришлось отлить немного воды. Так как нужно место для остальных ингредиентов. Если у вас кастрюля большего объёма – воду можете не отливать.
- 4
Мешаем чорбу, накрываем крышкой и оставляем вариться.
- 5
Тем временем в сковороду кладём кусочек сливочного масла и обжариваем мясо под крышкой 3-4 минуты. Потом солим мясо. Можно немного поперчить. И жарим дальше мясо до золотистой корочки.
- 6
У кого нет блендера – в приготовлении этой чорбы его можно заменить вилкой и ситечком. Так как варёные овощи можно будет без проблем измельчить с помощью них. Важно нарезать мясо, обрезав весь жир и жилки.
- 7
К мясу добавляем нарезанную кубиками морковь и обжариваем 2 минуты без крышки.
- 8
Обжаренные мясо и морковь добавляем в нашу кастрюлю.
- 9
Я прикрыла окно, чтобы лучше было видно процесс приготовления.
- 10
На той же сковороде обжариваем лук. Далее выкладываем его в отдельную тарелку.
- 11
К луку из кастрюли выкладываем часть сваренной картошки и морковки для дальнейшего измельчения блендером (или с помощью вилки и ситечка).
- 12
На сливочном масле обжариваем столовую ложку муки до золотистого цвета.
- 13
Наливаю в сковороду с обжаренной мукой 150 г сливок. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
- 14
И так мы получаем в отдельной тарелке часть вареной картошки и морковки, обжаренный лук и обжаренную муку со сливками. Добавляем к этому бульон из кастрюли – примерно один половник.
- 15
Перемешиваем блендером до получения однородной массы. Или же вручную размять всё вилкой и далее перетереть через ситечко.
- 16
Полученную смесь добавляем в нашу кастрюлю. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Если нужно – подсаливаем.
- 17
Выливаем остаток наших сливок – 50 г. Перемешиваем ещё раз.
- 18
Уменьшаем уровень подогрева плиты и оставляем готовиться со сливками ещё на 3 минуты.
- 19
Подаём чорбу порционно горячей либо тёплой.
