Энергетическая ценность на порцию

Калорийность777.8 ккал

Белки65.2 г

Жиры49.7 г

Углеводы18.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Говядина	800 г
Телятина	150 г
Куриное филе	150 г
Ветчина	100 г
Сосиски	2 штуки
Пшеничная мука	1 ½ столовых ложек
Соленые огурцы	2 штуки
Соленые грибы	80 г
Оливки	12 штук
Каперсы	1 ½ столовых ложек
Сметана	1 ½ стаканов
Лавровый лист	по вкусу
Душистый перец горошком	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Морковь	1 штука
Корень петрушки	1 штука
Репчатый лук	2 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Говядину вымыть, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и варить, периодически снимая образующуюся при этом пену.
2
Через 30 минут добавить очищенные, вымытые и нарезанные крупными ломтиками морковь, корень петрушки и одну луковицу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
За 2–3 минуты до готовности мяса положить в суп лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец и соль по вкусу.
4
Готовое мясо вынуть из кастрюли, бульон тщательно процедить.
5
Снова поставить бульон на огонь и положить в него вымытое куриное мясо, ветчину и сосиски.
Инструменты
Нож шефский
6
Варить до готовности, затем курицу нарезать мелкими кусочками, ветчину и сосиски измельчить.
7
Потом все снова положить в бульон.
8
Оставшуюся луковицу очистить, вымыть, мелко нашинковать и обжарить вместе с мукой в разогретом сливочном масле.
9
Затем развести небольшим количеством горячего бульона и влить в кастрюлю с солянкой.
10
Положить туда же нарезанные кубиками и припущенные в небольшом количестве бульона огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы.
11
Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10–15 минут.
12
За 1–2 минуты до окончания варки добавить сметану.