Автор рецептаЕда
Рецептом поделился Ойбек Наманов ‒ шеф-повар ресторана UME.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 300 г |
| Куриные сердца | 300 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Соленые огурцы | 5 штук |
| Сливочное масло | 30 г |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Мясные продукты | 300 г |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Лимон | по вкусу |
| Маслины | по вкусу |
| Оливки | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину и куриные сердечки очистить, залить 2 литрами воды и поставить на огонь.
- 2
После закипания с мяса снять накипь.
- 3
Добавить лавровый лист, перец горошком и варить 50 минут.
- 4
Достать мясо, нарезать.
- 5
Лук нарезать кубиками и пассеровать на сливочном масле в течение 5–7 минут.
- 6
Соленые огурцы нарезать соломкой и отправить к луку.
- 7
Выложить томатную пасту, влить рассол и тушить под крышкой 15 минут.
- 8
Мясные изделия нарезать и слегка обжарить на отдельной сухой сковороде в течение 5–7 минут.
- 9
В бульон добавить заправку, обжаренные мясные составляющие и каперсы.
- 10
Проварить суп в течение 7–10 минут. Дать настояться.
- 11
При подаче в тарелку с солянкой положить маслины, оливки, ломтик лимона, мелко нарезанную зелень и сметану.
