Автор рецептаВиктор Борухан
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный лук | 1 головка |
| Белая фасоль | 300 г |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук-порей | 1 штука |
| Цукини | 1 штука |
| Картофель | 3 штуки |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Шпинат | 2 пучка |
| Пекинская капуста | 1 штука |
| Томатное пюре | 300 г |
| Куриный бульон | 700 мл |
| Соль | по вкусу |
| Деревенский хлеб | 150 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить в течение нескольких часов, а после - отварить до готовности.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить в нем красный лук до мягкости. Не очень мелко нарезать морковь, сельдерей и лук-порей. Добавить их в сотейник и тушить 5-7 минут на быстром огне.
Инструменты
Сотейник - 3
Цукини среднего размера нарезать кубиками, отделить срединные жилки от листьев пекинской капусты с помощью ножа, а нежные волнистые края нарезать крупными хлопьями, небрежно нарвать шпинат, картофель нарезать кубиками. Поместить эту компанию в сотейник и тушить еще 5-7 минут, уменьшив огонь до среднего.
Инструменты
Нож шефский - 4
Залить содержимое сотейника куриным или овощным бульоном, или даже водой, лишь слегка покрыв овощи жидкостью, и варить в течение 1,5 часов, поддерживая не интенсивное кипение.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 5
Добавить в сотейник вареную фасоль (половину фасоли нужно растереть в пюре), посолить, поперчить и варить 20 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить прилипания фасоли ко дну сотейника.
- 6
Аккуратно вмешать в похлебку томатное пюре, а затем нарезанный кубиками среднего размера деревенский хлеб 2-дневной давности.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус - 7
Снять с огня и отставить риболлиту на 24 часа. Через сутки снова довести до кипения и подавать.
