Автор рецептаИзабелла Грачева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиное филе | 500 г |
| Говяжье сердце | 500 г |
| Картофель | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливки | 100 г |
| Маринованные огурцы | 100 г |
| Зелень | по вкусу |
| Душистый перец горошком | 15 штук |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Смесь молотых перцев | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Томатная паста | 300 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Лимон | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Говяжье сердце хорошо вымыть под проточной водой. Поместить в кастрюлю, залить водой, поставить кастрюлю на огонь довести до кипения, прокипятить 10–15 минут.
3Слить воду, сердце вымыть под проточной водой, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, выложить в кастрюлю 5 горошин душистого перца и 1 лавровый лист, посолить по вкусу, варить сердце до готовности примерно 40 минут, достать из бульона, остудить.
Инструменты
Кастрюля
4Свиное филе хорошо вымыть под проточной водой, выложить в отдельную кастрюлю, залить водой, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, выложить в кастрюлю 5 горошин душистого перца и 1 лавровый лист, посолить по вкусу, варить до готовности примерно 40 минут. Затем аккуратно готовое мясо достать из бульона, остудить, бульон процедить через дуршлаг.
Инструменты
Дуршлаг
5Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой, выложить в кастрюлю с бульоном, посолить по вкусу. Варить картфель до готовности.
Инструменты
Нож картофельный
6Лук и морковь очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой или мелкими кубиками и выложить на сковороду, добавить 100 мл растительного масла.
7Жарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить в сковороду 300 грамм томатной пасты, немного обжарить (5 минут) помешивая, добавить 1–2 половника бульона и протушить еще 5 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8Вареное мясо нарезать мелкими кубиками и выложить в бульон с готовым картофелем.
Инструменты
Нож шефский
9Вареное сердце нарезать соломкой и выложить в бульон с готовым картофелем.
10Выложить в кастрюлю жаренные с томатной пастой лук и морковь, 100 грамм оливок, зелень по вкусу, нарезанные соломкой огурцы, пару долек лимона, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку смеси перцев, 5 горошин душистого перца, посолить по вкусу. Чеснок очистить, вымыть, выдавить через пресс и добавить в кастрюлю.
11Варить все ингредиенты примерно 10–15 минут. Готовое блюдо подавать горячим.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
