Автор рецептаLudmila Smirnova
История рецепта
Подобный суп впервые мне удалось попробовать в Берлине в турецком кафе Hasir и сразу же он мне понравился. В Турции этот суп называется Мерджимек, но традиционный его рецепт немного отличается. В данном рецепте мы не привязываемся к какому-то конкретному сорту чечевицы. Также данный суп может быть приготовлен из разных сортов чечевицы или с добавлением гороха, для придания густоты и сливочного вкуса. В свой суп я не добавляю никакого масла и ничего не обжариваю, поэтому его можно считать сверх легким и очень полезным для вегетарианцев в качестве источника белка, а входящие в состав специи порадуют любителей восточной кухни и йогов, привыкших к ароматным блюдам Индии. Рецепт настолько прост, что невозможно приготовить его как-то неправильно, а бюджет блюда в сравнении с его полезными качествами делает его незаменимым в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье рационально!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чечевица | 500 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Помидоры | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Сушеная мята | 1 чайная ложка |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Турмерик | 1 чайная ложка |
| Молотая паприка | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Чечевицу промыть в холодной воде, залить на 2 см выше и поставить на огонь. Как закипит, убавить огонь, снять пену и варить при закрытой крышке на медленном огне около 20 минут, при необходимости подливая холодную воду
- 2
Болгарский перец, помидор и лук нарезать мелким кубиком и отправить в кастрюлю к чечевице
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Порубить чеснок и также положить в кастрюлю
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Когда чечевица слегка разварится и будет почти готова добавить в кастрюлю сушеную мяту, поварить еще 5 минут, затем посолить, выжать сок половинки лимона, добавить молотую паприку, зиру и турмерик, слегка размять чечевицу в кастрюле толкушкой, и оставить настояться 10 минут
- 5
Подавать с долькой лимона и острым сушеным перцем чили в качестве приправы (по желанию)
