Автор рецептаDasha
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная фасоль | 105 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Цукини | 1 штука |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Овощной бульон | 1 л |
| Мускатная тыква | 400 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Итальянская петрушка | 10 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Положите фасоль в большую миску, залейте холодной водой и замочите на ночь. Промойте и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите 45 минут или пока фасоль не станет мягкой. Слейте воду и обсушите фасоль.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Лук-порей разрежьте пополам в длину и нарежьте, а луковицу нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжаривайте их 2–3 минуты — лук не должен стать коричневым. Добавьте нарезанные морковь, сельдерей и цукини и обжаривайте еще 3–4 минуты. Добавьте томатную пасту и помешивайте в течение 1 минуты. Влейте бульон и 1,25 литра воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне 20 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавьте фасоль, мелко нарубленную петрушку, а также тыкву и картофель, нарезанные кубиками по 2 см. Варите на медленном огне 20 минут — или пока овощи не станут мягкими, а фасоль не сварится. Добавьте соль по вкусу. Подавайте с хлебом с толстой коркой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
