Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Деревенский хлеб | 2 куска |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Крупная соль | по вкусу |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Листья тимьяна | 30 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Помидоры | 675 г |
| Острый соус барбекю | 1 чайная ложка |
| Рукола | 70 г |
| Сыр пекорино | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте кусочки хлеба с 2 ст. л. оливкового масла на противне с бортиками, приправьте солью. Запекайте до золотистого цвета и подсыхания гренок 8-10 минут (перемешайте по истечении половины времени). Отставьте гренки в сторону.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Нагрейте на среднем огне 2 ст. л. масла в большой сковороде. Добавьте лук, чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до мягкости лука 5-7 минут, часто помешивая. Добавьте помидоры и тушите, часто помешивая, около 1 минуты до тех пор, пока помидоры не дадут сок. Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Переложите смесь из сковороды в блендер и измельчите до однородности; попробуйте, добавьте острый соус по вкусу. Приправьте солью, перцем по вкусу.
Инструменты
Блендер - 4
Сбрызните суп маслом и украсьте рукколой, «Пекорино» и гренками.
- 5
Можно приготовить заранее: гренки можно приготовить за 1 день до приготовления супа. Хранить их следует в плотно закрытой посуде при комнатной температуре.
