Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Песочное тесто | 200 г |
| Сыр филадельфия | 300 г |
| Сахар | 100 г |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Яичный желток | 5 штук |
| Крахмал | 150 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Апельсиновый джем | 6 чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Раскатать песочное тесто в лепешку высотой около сантиметра. С помощью кулинарного кольца диаметром 10 см вырезать из него шесть небольших коржей. Поставить подрумяниться в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10–15 минут. Готовые коржи вынуть и оставить в покое как минимум на полчаса.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Снять цедру с одного апельсина. Сыр, сахар, сливки, яйца, желтки, крахмал и цедру смешать в блендере на небольшой скорости, пока они не превратятся в однородную массу.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Застелить противень пекарской бумагой. Разложить на ней готовые коржи, заключить их в кулинарные кольца того же диаметра. Изнутри проложить стенки бумагой для выпечки: высота бумажных стенок должна быть в два раза больше высоты металлических.
- 4
Выложить и распределить по поверхности коржей по чайной ложке апельсинового джема или варенья. Сверху залить слой сырной смеси — до границ кулинарных колец.
- 5
Поставить противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут — пока не поднимется сырная масса.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Готовые чизкейки вытащить из духовки, дать остыть, убрать в холодильник и, прежде чем подавать на стол, продержать в холоде как минимум час.
