Автор рецептаNancy Meow
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Печенье | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Орехи | 1 ⅓ стаканов |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Сметана | 200 г |
| Сахар | 280 г |
| Белый шоколад | 200 г |
| Сливочный сыр | 500 г |
| Сливки 23%-ные | 250 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать ореxи, печенье и масло. Выложить смесь на дно разъемной формы (предварительно смазав ее немного маслом, в том числе бортики) и xорошенько утрамбовать. Отправить либо на полчаса в холодильник, либо минут на 5 в морозилку — чтоб лучше схватилось.
- 2
Растопить шоколад в 1/4 стакана сливок. Дать немного остыть.
- 3
В миксере смешать сыр, остальные сливки, саxар (стакан), яйца и муку до гладкой массы. Слишком сильно не вымешивать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Добавить шоколадную смесь и размешать.
- 5
На основу вылить сырно-шоколадную смесь.
- 6
Поставить в разогретую заранее до 170 градусов духовку и печь около 50 минут. Печь лучше на средней полке, а на нижнюю полку поставить форму с горячей водой. Чизкейк готов, когда по краям он плотный, а в центре совсем немного шевелится, если тронуть форму, — по мере остывания он загустеет и в центре.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Выключить духовку.
- 8
Смешать сметану с сахаром (2 столовые ложки). Вынуть чизкейк из духовки, намазать получившимся кремом, вернуть в духовку до полного остывания. Минут через 15–20 дверь в духовке можно приоткрыть.
- 9
Когда чизкейк остынет совсем (может быть теплым, но уже не горячим), убрать в холодильник. Лучше на ночь.
- 10
Утром можно его украсить ягодами, шоколадным узором или просто тертым белым шоколадом.
