Автор рецептаЕда
Блины на кефире обладают приятной кислинкой, которая здорово сочетается с солеными начинками, например красной икрой. Этот замечательный рецепт нам достался от Ольги Сюткиной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кефир | 1 л |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Лимонная кислота | ⅓ чайных ложек |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Свиное сало | 1 кусок |
| Сметана | по вкусу |
| Красная икра | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2В сотейник влить кефир, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Подогреть, помешивая, до растворения сахара на слабом огне. Максимум до 40 градусов.
Инструменты
Сотейник
3В большую миску всыпать муку, оставив немного.
4Влить в муку половину кефирной смеси и перемешать.
5Добавить в тесто яйца и перемешать.
6Влить оставшийся кефир и снова перемешать. Тесто должно быть гладким, консистенции жирного йогурта. Если необходимо, добавить еще муки, чтобы добиться нужной консистенции.
7Добавить соду, перемешать и оставить постоять 10–15 минут.
8Сковороду вместе с крышкой разогреть на огне выше среднего. Смазать дно салом на вилке.
Инструменты
Блинница
9Вылить часть теста на горячую сковороду и распределить по ней. Накрыть крышкой и выпекать 1–2 минуты.
10Перевернуть, выпекать еще 30 секунд.
11Выложить готовый блин на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон.
12Таким образом выпечь все блины.
13Готовые блины есть сразу же с любимым сопровождением, например со сметаной и икрой.
