Автор рецептаИзабелла Грачева
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Пшеничная закваска | 150 г |
| Миндальное молоко | 150 мл |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Цедра апельсина | 1 столовая ложка |
| Корица | щепотка |
| Конфитюр | по вкусу |
| Шоколадная крошка | 1 чайная ложка |
| Ореховый крем | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать закваску, муку, подсластитель, корицу и постепенно добавить к ним теплое миндальное молоко. Все хорошо перемешать, добавить оливковое масло и цедру апельсина и замесить упругое и эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если нужно, добавить еще муки.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Тесто выложить в миску, накрыть полотенцем и поставить на несколько часов в теплое место подходить. Можно сделать тесто вечером, а утром уже приготовить бриошь.
- 3
Когда тесто хорошо подошло, подготовить поверхность для работы и слегка посыпать стол мукой. Раскатать тесто в один большой прямоугольник толщиной 3 мм.
Инструменты
Скалка - 4
Разрезать прямоугольник на 4 равных прямоугольника, а каждый из них на два длинных треугольника. Таким образом, мы получить 8 треугольников.
Инструменты
Нож шефский - 5
В основание треугольников выложить одну из начинок. И свернуть круассаны от основания треугольника к его вершине.
- 6
Выкладывать круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить в теплом месте, чтобы они могли подойти.
- 7
Поставить их выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Или пока круассаны не станут золотистого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки
