Автор рецептаСаша Давыденко
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 350 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сухие дрожжи | 1 чайная ложка |
| Сахарная пудра | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Семга холодного копчения | 450 г |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Шпинат | 200 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления булочек замесите тесто: поместите муку в большую миску, добавьте дрожжи, сахар и соль, все перемешайте. Сделайте углубление в центре и добавьте два яйца, масло и 100 мл холодной воды. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 5 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Положите тесто в чистую, смазанную маслом миску и оставьте подниматься при комнатной температуре 40-50 минут или пока объем не увеличиться в два раза.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Сделайте начинку: порежьте семгу на небольшие кусочки, примерно 2х2 см, шпинат промойте и мелко порежьте. Лосось замаринуйте пока подходит тесто в лимонном соке, цедре, зеленом луке. Поперчите, но не солите, так как копченая семга и так соленая. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 3
Разогреть духовку до 180 градусов. Раскатайте пласт теста толщиной 0,5 см. Порежьте на прямоугольники, в центр положите лосось и шпинат, слепите сверху так, чтобы тесто было герметично. Края теста внутри промажьте яичным желтком, чтоб склеить края.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Готовые булочки положите в форму для капкейков или на бумагу для выпечки, смазанную сливочным маслом. Сверху булочки также покройте яичным желтком. Поставьте противень в теплое место, пока булочки немного не поднимутся. Потом пеките их в духовку около 50 минут до образования золотистой поверхности.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов
