Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
Что ни на есть быстрый бисквитный рулет, и практичность его в одновременном запекании начинки с тестом. Рецепт разработан специально для ценителей простых и гениальных кулинарных решений ;) А вишню смело сочетайте с другими сезонными ягодами (классическая кисло-сладкая вишнёвая начинка порадует Вас в любом случае, но эксперименты с разными ягодами/фруктами помогут открыть свой оригинальный вкус)!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вишня | 500 г |
| Коричневый сахар | 90 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Кукурузный крахмал | 8 г |
| Куриное яйцо (крупное) | 4 штуки |
| Соль | щепотка |
| Пшеничная цельномолотая мука | 100 г |
| Пекарский порошок | 3 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Спелую вишню вымыть, очистить от косточек и крупно измельчить (каждую ягоду можно разделить на половинки), затем поместить в глубокую миску и оставить на 10-15 минут;
- 2
Тем временем включить разогреваться духовку (180*, режим - конвекция). В чашу миксера выбить яйца комнатной температуры, добавить 25 грамм сахара и взбивать до получения пышной кремовой массы (на высоких оборотах достаточно 5 минут);
- 3
К полученной яичной массе просеять муку с разрыхлителем, добавить немного соли, аккуратно перемешать до однородности;
- 4
Вишню процедить от выделившегося сока, после чего смешать с крахмалом, ванильным и оставшимся обычным сахаром (всего 75 г);
- 5
Противень или прямоугольную форму среднего диаметра (около 30-35 см) выстелить пергаментной бумагой и смазать её растительным или сливочным маслом. Ровным слоем выложить вишнёвую начинку, на неё равномерно вылить бисквитное тесто, распределить по поверхности;
Инструменты
Бумага для выпечки - 6
Поместить противень в разогретую духовку на 15 минут (за это время тесто пропечётся, но не пересохнет, что позволит легко сформировать рулет), затем немного остудить и переложить изделие на чистое сухое полотенце (начинкой вверх). С его помощью аккуратно свернуть рулет, присыпать сахарной пудрой и дать немного пропитаться (до полного остывания).
