Автор рецептаVelikiikorol_spb
История рецепта
Выпечка и десерты – это важные составляющие любой национальной кухни. Они ассоциируются, в первую очередь, с гостями и семейными застольями. А так как азиатские страны отличаются особой гостеприимностью, то трудно представить их без особого и колоритного раздела в традиционной и современной кулинарной книге. К тому же, Япония и Китай отличаются своими аутентичными чайными традициями, а где есть место ароматному и бодрящему напитку, там должен быть и вкусный десерт.Традиционной в нашем понимании выпечкой и сладостями не стоит злоупотреблять, поскольку готовят их у нас из калорийной муки, молока и сливочного масла. Но это совсем не касается японской кухни. Стройные и изящные жители Страны восходящего солнца научились баловать себя вкусностями без вреда для фигуры и здоровья. Это связано с тем, что они практически не употребляют сахара, пшеничную муку заменяют рисовой, а трудно усвояемые ингредиенты – свежими и сушеными фруктами или орехами. В результате мы получаем полезные, вкусные и малокалорийные блюда с нотками восточной традиции.Главным секретом неповторимости азиатской выпечки и десертов является то, что они делаются в большинстве случаев вручную, от души и чистого сердца. Философия правильного питания не позволяет щепетильным в этом вопросе японцам питаться наспех и без определенной эстетики. Вот почему, пробуя их блюда, мы становимся не только сытыми и довольными, но и духовно обогащенными людьми.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маршмеллоу | 6 штук |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Сахар | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Ваниль | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Сливочный сыр | 850 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто: вымешать все ингредиенты руками до однородного эластичного состояния. Тесто выложить ровным слоем на дно круглой формы (диаметром 24 см).
- 2
Выпекать корж в предварительно разогретой до 200º С духовке 10–15 мин., дать готовому коржу остыть, не вынимая его из формы.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Смешать сыр, яйца и сахар, взбить. Отдельно взбить сливки с добавлением ванили. Соединить взбитые сливки с яично-сырной смесью и тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Покрыть этой массой основу чизкейка из песочного теста. Обернуть форму фольгой и выпекать при 130ºС около 1,5 ч. Когда остаться 5 минут открыть духовки и поставить маршмэллоу с клубничной начинкой на верху.
- 5
Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать торту остыть, не вынимая его из духовки. Затем поставить Чизкейк в холодильник на 3 ч.
