Автор рецептаЯна Чернова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливочный крем | 1 кг |
| Безе | 20 штук |
| Клубника | 400 г |
| Желатин | 15 г |
| Ванилин | 1 чайная ложка |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Картофельный крахмал | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Клубнику промойте, отложите ягод 5–7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.
Инструменты
Блендер - 2
Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.
- 3
Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.
Инструменты
Миксер - 5
Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите безе.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Раздавленные безе выложите на дно формы. Это — нижний слой клубничного чизкейка.
- 7
Слой безе залейте сливочным тестом.
- 8
Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Чизкейк оставьте в форме до остывания.
- 10
На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше — на всю ночь).
- 11
Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.
