Автор рецептаDaria Gornovykh
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный белок | 100 г |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Соль | щепотка |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Крахмал | 2 чайные ложки |
| Сливки 33%-ные | 500 мл |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Клубника | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить белки до появления пены, добавить щепотку соли. Частями ввести сахарную пудру. Добавить лимонный сок. Продолжать взбивать до образования твердых пиков. Далее через ситечко просеять 2 ч.л. крахмала и аккуратно лопаточкой перемешать безе.
Шпаргалка
Как взбить белки - 2
Выложить на пергамент два коржа диаметром 20 см. Для точности можно взять тарелку диаметром 20 см и обвести ее, перевернуть пергамент и выложить безе. Сделать небольшое углубление по центру коржей.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
Высушить в духовке при 100 градусах около 1,5–2 часов. Можно регулировать степень сухости коржей, можно оставить легкую тягучую консистенцию внутри, а можно полностью просушить, подержав в духовке подольше. На любителя.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Готовые коржи очень хорошо отходят от пергамента. Дать им полностью остыть.
- 5
Взбить 500 мл сливок с ванильным сахаром.
- 6
Нарезать клубнику. На каждый корж выложить половину сливок и клубники. Не допускать, чтобы собранный торт просто стоял, коржи сразу же размокнут и весь эффект хрустящего безе потеряется.
