Иногда приготовить торт – это полдня выпекания, взбивания, промазывания, украшения. История для тех, кто не боится сложных рецептов. А если вы готовите торт в первый раз? Или нет времени и нужен рецепт быстрого, простого, но вкусного и эффектного торта? Тогда вам понравится этот рецепт легкого торта. Делается из готовых коржей, но тут ставка на эффектный внешний вид, ручной готовки мармелад, простоту и скорость приготовления.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность448.5 ккал

Белки2.3 г

Жиры25.1 г

Углеводы57.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Апельсиновый мармелад	25 штук
Сливки 35%-ные	280 мл
Сливочное масло	120 г
Сахарная пудра	120 г
Коржи песочные готовые	8 штук
Мармелад в виде долек мандарина	20 штук
Свежий розмарин	1 веточка
Кондитерские украшения	по вкусу
Цитрусовое варенье	3 столовые ложки
Мандарины	15 штук
Агар-агар	10 г

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Коржи покупные достаем и перебираем. Сверху и снизу кладем целые. Те, что поломались, положим в середину. Укладываем их на плоское блюдо. Если блюдо вам дорого, то подложите салфетку для торта снизу.
2
Масло размягчите (масло берите жирное, без ЗМЖ). Не советую делать это в микроволновке, лучше на батарее или просто при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, но не жидким.
3
Влейте хорошие жирные сливки в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь, прогрейте, но не кипятите, только пойдет легкий пар – насыпьте в сливки сахарную пудру. Перемешивайте на маленьком огне, пока вся пудра не растворится. Остудите сливки (лучше в холодильнике), чтобы они стали холодными. Взбейте масло миксером, понемногу добавляйте аккуратно остывшие сливки. Крем должен стать белым, густым, однородным.
4
Промазать перый корж кремом.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5
Капнуть по всему периметру мандариновым (апельсиновым) джемом, ликёром или вареньем.
6
Накрыть следующим коржом и промазать его.
7
Цедру натереть на мелкой тёрке и посыпать 2-й корж.
Инструменты
Терка для цитрусовых
8
Следующий корж промазываем только кремом, без цедры или варенья. Собираем торт так до верху (то с цедрой, то с вареньем, то просто с кремом). Намазываем лопаткой или шпателем бока. Ставим в холодильник, чтобы торт немного подмерз и схватился.
Инструменты
Шпатель
9
Пока торт подмораживается, готовим украшение. Самый простой способ – взять свежие ягоды и фрукты. Но, раз мы сэкономили время на выпечке коржей, то стоит приложить минимум усилий и 15 минут активной готовки, чтобы сделать эффектный мармелад в виде долек мандарина или ягод. К тому же мармеладные дольки лучше себя ведут при хранении торта (не засыхают) и лучше выглядят (без белых прожилок). Делается он очень просто и благодаря агар-агару застывает почти моментально. Рецепт долек в ингредиентах по ссылке.
Инструменты
Форма для конфет и мармелада
10
Выкладываем мармеладные мандаринки, веточки розмарина, ягоды клюквы или брусники. Также отлично впишутся капли шоколада, кондитерские украшения. Ставим на ночь торт в холодильник.
11
Перед подачей в центр ставим свечу в виде символа года (или обычную белую, но не низкую, чтобы не начал таять крем) и выносим праздничный торт к гостям.