Автор рецептаИрина Глухова
Если в новогодние праздники у вас подзавяли мандарины или апельсины, то можно сделать мармелад. Витаминов в нем будет поменьше, чем в «живых» мандаринах, но он точно понравится и вам, и детям. Если мандарины очень кислые, можно добавить немного сахара или сахарной пудры. При отсутствии в вашем доме формы с мелкими ячейками, можно воспользоваться силиконовой формой для маффинов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мандарины | 20 штук |
| Агар-агар | 5 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Мандарины очистить. Вынуть косточки, если есть.
2Пробить блендером.
Инструменты
Блендер погружной
3Пропустить массу через сито.
Инструменты
Сито
4Отжать остатки через марлю, чистое тонкое полотенце или ткань.
5У меня получилось около 250 мл мандаринового сока. Если у вас кислые мандарины, а вам хочется сладкого мармелада, добавьте немного сахарной пудры или сахара и размешайте.
6Всыпать агар-агар. Дать постоять три минуты. На пачке агар-агара написано, на какое количество он рассчитан. Для моего количества сока потребовалось полпакетика.
7Поставить на средний огонь. Постоянно мешать. После закипания держать на огне и мешать ещё 3 минуты.
Инструменты
Венчик
8Подготовить форму, ровную поверхность (доску). Доску накрыть салфеткой. Так мы сохраним ее от загрязнения.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов
9Разливать по формочкам ещё горячим — агар-агар быстро желируется.
10Не убирайте капли с формы, они застынут, и их легко будет убрать после. Наливать лучше половником для соуса или из любой емкости с носиком.
Инструменты
Половник
11Убрать в холодильник (не в морозилку) на пару часов. Хранить можно в форме с крышкой в холодильнике.
