Домашний мармелад из сока клюквы

Автор: ИРИНА ГЛУХОВА

Готовить:20 минут

1 порция

Домашний мармелад сделать несложно, при этом он будет сочным, сладким, без переизбытка сахара и дополнительных непонятных веществ, которые указаны мелким шрифтом на упаковках готовой продукции. Мармелад в домашних условиях можно сделать абсолютно любой формы: от простых кубиков и шариков до сложных, в виде ягод, листочков или долек фруктов, в зависимости от имеющейся формы.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность76.1 ккал

Белки0.8 г

Жиры0.3 г

Углеводы18.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Клюквенный морс	100 мл
Агар-агар	10 г
Сахар	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Подготовить ингредиенты для домашнего мармелада. Также сразу найти и подготовить форму для желе, мармелада, маффинов, что есть в доме.
2
Процедить морс.
Инструменты
Сито
3
Если остался мелкодисперсный осадок, процедить сквозь ткань или марлю.
4
Всыпать сахар, если нужно. Перемешать.
Инструменты
Сотейник
5
Всыпать агар-агар. Перемешать.
6
Поставить на средний огонь. Постоянно мешать, пока не закипит. После закипания варить, помешивая, еще 3 минуты.
Инструменты
Венчик
7
Залить в форму-молд для мармелада смесь, пока она горячая. Агар-агар стабилизируется очень быстро. Не смахивайте капли. По ним вы сможете определить степень застывания массы.
Инструменты
Форма для конфет и мармелада
8
Пусть мармелад постоит 20 минут на столе. И после уберите на час в холодильник (не в морозилку). Домашний мармелад готов.

Совет по рецепту

Используйте либо сами ягоды, пусть даже немного подвядшие, либо хороший качественный морс. Водянистые соки для приготовления домашнего мармелада не годятся.