Автор рецептаЕда
Рецептом своей мамы, Надежды Витальевны, с нами поделился бренд-шеф ресторана «Культура встречи» Владимир Чистяков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сахар | 300 г |
| Сметана | 400 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Мак | 40 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Сода | 6 г |
| Сгущенное молоко | 380 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Лимонный сок | 5 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника. Разогреть духовку до 190 градусов.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
2Взбить яйца с сахаром до белесой пены, затем вмешать сметану.
Инструменты
Миксер
3Погасить соду лимонным соком и добавить в смесь.
4Постепенно ввести муку и мак, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
5Разделить тесто на три-четыре равные части (в зависимости от размера формы для выпечки). Влить тесто в смазанные маслом и простеленные пергаментом формы.
Инструменты
Форма для выпечки
6Выпекать каждый корж в течение 15–20 минут. Готовность можно проверить зубочисткой, воткнув ее в центр коржа: она должна выйти чистой и сухой. Дать готовым коржам полностью остыть.
Шпаргалка
Увеличенный объем духовки
7Для крема взбить размягченное масло миксером до осветления и увеличения в объеме.
Инструменты
Миксер
8Небольшими порциями добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивать на низкой скорости.
9Натереть цедру лимона или апельсина (только желтую часть кожуры). Добавить цедру в крем и перемешать.
Инструменты
Терка для цитрусовых
10Промазать остывшие коржи приготовленным кремом и присыпать крупно нарезанными грецкими орехами. Сложить коржи в торт.
Инструменты
Силиконовые лопатки
11Поставить торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы крем застыл, а коржи пропитались.
12Подавать торт к чаю или кофе.
