Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Еще один рецепт из вышеупомянутого ресторана «Барин». Десерт отличный, во многом благодаря тому, что тесто тут можно использовать магазинное. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бездрожжевое слоеное тесто | 500 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливки 33%-ные | 150 мл |
| Сахар | 75 г |
| Свежие ягоды | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Слоеное тесто разрезать на восемь частей (на одну порцию идет четыре части). Выпечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 5–7 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Для крема отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу до увеличения объема в полтора раза. Отдельно взбить сахар и охлажденные сливки в густую кремообразную массу. Перемешать взбитые белки и сливки с желтками.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Выпеченное тесто прослоить кремом. Украсить ягодами.
