Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Домашний батон в духовке

Автор: Lanki. ru
Готовить:4 часа 25 минут
9 порций
Lanki. ru

Автор рецептаLanki. Ru

История рецепта

Мама всегда любила печь пирожки, а я, после нескольких неудачных попыток, я прекратила на много долгих лет.. Но очень уж захотелось испечь домашний хлеб!
Батоны вышли с аппетитной хрустящей корочкой, мягким и вкусным мякишем.
Теперь вообще нет желания покупать хлеб в магазине. Муж вообще сказал. что мы готовы к переезду в деревню)))

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность300.3 ккал
Белки7.7 г
Жиры3.3 г
Углеводы61.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

9 порций
Пшеничная мука700 г
Сливочное масло25 г
Сухие дрожжи2 чайные ложки
Вода450 мл
Мед2 столовые ложки
Соль2 чайные ложки
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:4 часа 25 минут
  1. 1

    Делаем опару: дрожжи высыпаем в объемную емкость, добавляем мед и 100 мл горячей воды (везде пишут теплой, но я кипячу чайник до первого булька, тогда дрожжи начинают хорошо вступать в реакцию). Оставляем минут на 10-15 в теплом месте - у плиты или батареи.

  2. 2

    В кастрюле смешиваем муку с солью и сливочным маслом (натираю на терке). Перетирать лучше всего руками.

  3. 3

    В центре муки делаем углубление, выливаем туда опару. Ложкой аккуратно смешиваем опару с мукой, подливая оставшуюся воду.

  4. 4

    Посыпаем стол мукой, руками вымешиваем тесто, по необходимости добавляя муку (может уйти ложки 3-4). И это самая сложная часть, тискать тесто нужно минут 10.

  5. 5

    Накрываем тесто полотенцем, оставляем подходить на 1,5-2 часа при комнатной температуре. По истечению времени оно увеличится раза в 2-2,5.

  6. 6

    Делим тесто на булки-заготовки. Я разделила на три части, немного вытянула их, чтобы получились плоские батончики, прижала к столу. Оставляем под полотенцем минут на 30 (тесто еще поднимется).

  7. 7

    Включаем духовку на 200 градусов. Многие смазывают противень маслом, но я предпочитаю обойтись без него. На противень подстилаем пергамент, его посыпаем мукой (без масла!). Выкладываем тесто, даем постоять минут 10, чтобы оно «пришло в себя» после транспортировки.

  8. 8

    Смазываем поверхность батонов яйцом (без сахара, я предпочитаю использовать только желтки). Острым ножом делаем насечки, чтобы изделия равномерно поднимались и для красоты).

  9. 9

    Теперь важный момент: в духовку на нижний уровень ставим отдельный противень, в который выливаем 2 стакана воды. А на средний уровень - наш хлеб. Когда вода выкипит - минут через 20 - понижаем температуру до 180 градусов и печем еще 25 минут. Если вы сделали свои булочки меньше, то время выпекания конечно нужно сократить.

  10. 10

    Очень важно после выпекания не сразу вынимать батоны из духовки, а дать им остыть 30-40 минут.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Кулер со свежей мятой
Кулер со свежей мятойОльга Худина
Готовить:5 минут
4 порции
Фотография рецепта Лимонно-мятный холодный чай
Лимонно-мятный холодный чайОльга Худина
Готовить:40 минут
8 порций
Фотография рецепта Вишневый пирог с миндальной крошкой
Вишневый пирог с миндальной крошкойЛена
Готовить:50 минут
8 порций
Фотография рецепта Свинина с грибами
Свинина с грибамиKeglya :)
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Шоколадно-малиновые маффины
Шоколадно-малиновые маффиныДарья
Готовить:50 минут
2 порции
Фотография рецепта Миндальный сыр
Миндальный сырЛиза Хлоповская
Готовить:1 час 30 минут
10 порций
Фотография рецепта Творожно-яблочная запеканка
Творожно-яблочная запеканкаDr. Oetker
Готовить:1 час
10 порций
Фотография рецепта Грибной суп в горшочке
Грибной суп в горшочкеKeglya :)
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Ароматный рис с овощами и грибами
Ароматный рис с овощами и грибамиЖенька Сазыкина
Готовить:45 минут
3 порции
Фотография рецепта Чикен-ролл по-домашнему
Чикен-ролл по-домашнемуВалерия Кислова
Готовить:30 минут
5 порций