Автор рецептаDr. Oetker
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Взбитые сливки | 200 мл |
| Молоко | 50 мл |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сахар | 75 г |
| Сухие дрожжи Dr.Oetker | по вкусу |
| Ванильный сахар Dr.Oetker | по вкусу |
| Миндальные хлопья | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Нуга | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста, замесить. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать разъемную форму с отверстием жиром и посыпать миндальной стружкой (25 грамм).
- 2
Начинка: немного подогреть нугу на водяной бане на слабом огне до получения вязкой, упругой консистенции. Еще раз немного помесить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать в форме прямоугольника (около 55x30 см). Смазать прямоугольник нугой и равномерно посыпать миндалем (75 грамм). Скатать в рулет с продольной стороны. Уложить рулет в форму в виде кольца. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку (верхний/нижний жар — около 180 градусов; температура воздуха — около 160 градусов).
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Поставить форму на решетке в духовку. Выпекать около 30 минут.
- 4
Оставить выпечку в форме в течение примерно 10 минут, затем выложить на кухонную решетку и остудить.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
