Автор рецептаНаташа Янкова
История рецепта
Фрианд - (с фр. "лакомый") - нежное белковое печенье-пирожное, родственник финансье и дакуаза, и даже немного напоминает мадлен. Обязательными ингредиентами его являются - миндальная мука, белок, сливочное масло и сахарная пудра. Традиционно выпекается в небольших овальных формочках. Нежное, легкое тесто прекрасно сочетается с ягодами или шоколадом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Миндальная мука | 70 г |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 90 г |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Черная смородина | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Растопить сливочное масло, охладить до комнатной температуры.
- 2
Духовку разогреть до 180С.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Формы для фрианд/финансье/кексов смазать маслом.
- 4
В миску просеять все сухие ингредиенты.
- 5
Взбить белки до мягких пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки - 6
Добавить масло и половину белков к сухим ингредиентам, смешать.
- 7
Осторожно примешать вторую половину белков.
- 8
Примешать смородину — свежую, замороженную (размораживать не надо), сушеную (предварительно замочить в кипятке, просушить).
- 9
Ложкой выложить в формы, печь около 10 минут (до золотистого цвета; фрианд должны пружинить при нажатии)
- 10
Подавать теплыми или холодными, хранить в герметичном контейнере.
