Автор рецептаЛюдмила
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 700 г |
| Кефир | 500 мл |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Сыр | 700 г |
| Сливочное масло | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Из кефира, сахара, соли, муки и растительного масла замесите мягкое тесто, как на пирожки. Из теста сделайте небольшую лепешку, посыпьте ее содой, сделайте обминку и повторите процедуру еще 3 раза. Припылите тесто мукой, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа.
- 2
Сыр (лучше взять грузинский сыр сулугуни) натрите на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная - 3
Готовое тесто разделите на 4–5 частей, раскатайте каждую в лепешку. На середину уложите сыр и немного масла, нарезанного кусочками. Соберите тесто над начинкой, защипните. Полученный «мешочек» уложите на рабочую поверхность швом вниз и осторожно раскатайте по размеру сковороды.
- 4
Переложите хачапури на сухую сковороду (желательно на чугунную) швом вниз и пеките под крышкой в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока низ лепешки не подрумянится. Затем переверните и, не накрывая крышкой, пеките хачапури до готовности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Готовые хачапури смажьте сливочным маслом.
