Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Ача-чача» Эка Джикия.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Соль | 10 г |
| Сахар | 10 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Молоко 3,2%-ное | 300 мл |
| Сыр маскарпоне | 500 г |
| Сахарный сироп | 80 мл |
| Сахарная пудра | 40 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Малина | 250 г |
| Свежая мята | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать в миске муку, дрожжи, сахар и соль.
- 2
Вскипятить молоко, растворить в нем сливочное масло и дать немного остыть.
Инструменты
Сотейник - 3
Добавить молоко с маслом в сухую смесь. Тщательно перемешать до получения вязкой однородной текстуры без комков.
- 4
Собрать горкой муку, влить молочную смесь с дрожжами. Вымесить тесто, оно должно быть податливым и гладким.
- 5
Накрыть тесто полотенцем и дать ему дойти в теплом месте полтора часа.
- 6
Когда тесто поднимется, разделить его на четыре части. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку и загнуть, чтобы сделать ободок.
Инструменты
Скалка - 7
В середину каждой лепешки выложить четверть сливочного сыра, разровнять лопаткой.
- 8
Взболтать яйцо и смазать им края хачапура.
- 9
Выпекать хачапур в разогретой до 250 градусов духовке 10–15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Выложить на готовые хачапуры малину, присыпать через сито сахарной пудрой и украсить мятой.
Инструменты
Сито
