Автор рецептаЕда
Традиционно словом «хачапури» называют любую грузинскую выпечку, снабженную рассольным сыром. Ленивое хачапури — это хачапури, в котором теста как такового нет, но есть смесь из муки, молока, яйца, сливочного масла и сыра, которая готовится, опять же, не совсем традиционным способом — не в духовке, а на сковороде, смазанной растительным жиром. В этот рецепт входит классический набор ингредиентов, но вам ничего не мешает добавить туда каких-нибудь травок и специй — как традиционных грузинских, так и любых других. И важный нюанс — рассольный сыр, а, скорее всего, вы будете использовать сулугуни, который может быть очень соленым от природы. Поэтому не торопитесь добавлять в тесто соль, сначала попробуйте всю массу целиком.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр сулугуни | 200 г |
| Пшеничная мука | 120 г |
| Молоко | 200 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Сыр натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка ручная
2Смешать молоко, яйцо, соль, сахар, муку и разрыхлитель венчиком.
3Добавить к тесту сыр и перемешать.
4Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и вылить тесто. Накрыть крышкой и жарить на слабом огне 7–8 минут. Тесто должно подрумяниться снизу и схватиться сверху.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5Перевернуть хачапури и жарить под крышкой еще около 3 минут до золотистой корочки.
6Готовое ленивое хачапури смазать сливочным маслом и есть незамедлительно.
