Автор рецептаЕда
Рецепт из московского ресторана грузинской кухни «Оджахури».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр сулугуни | 650 г |
| Имеретинский сыр | 350 г |
| Пшеничная мука высшего сорта | 700 г |
| Сухие дрожжи | 6 г |
| Сахар | 10 г |
| Соль | 10 г |
| Растительное масло | 75 мл |
| Молоко | 220 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Перетереть через терку 550 грамм сулугуни и имеретинский сыр, смешать руками.
Инструменты
Терка ручная - 2
Приготовить тесто: соединить муку (лучше сначала добавить 2/3 муки, а затем, если нужно, добавить еще), дрожжи, сахар, соль, растительное маслом и молоко. Оставить постоять примерно на час.
- 3
Раскатать шарик теста.
Инструменты
Скалка - 4
Положить внутрь шарика смесь сыров.
- 5
Затем завернуть сыр в тесто, перевернуть и снова раскатать так, чтобы сыр оставался внутри теста.
- 6
Переворачивать и раскатывать до получения круглой тонкой лепешки. Но не очень тонкой, чтобы тесто не порвалось.
- 7
Запекать в духовке при температуре 180–200 градусов до появления корочки.
Инструменты
Термометр для духовки - 8
Натереть на терке оставшийся сулугуни.
- 9
За несколько минут до готовности достать хачапури из духовки и посыпать его сулугуни.
- 10
Вернуть обратно в духовку еще на 3–4 минуты. При подаче смазать сверху сливочным маслом.
