Автор рецептаЕда
Массовый урожай яблок и кабачков приходится на одно и то же время, так что логично соединить их в одном блюде. Уровень «фруктовости» легко настроить на свой вкус. Если положить в тесто больше тертого кабачка — можно дополнить такие оладьи мускатом, перцем и даже чесноком, подчеркнув их овощную сущность. Если будет больше яблока, смело кладите в тесто изюм, корицу и превращайте оладьи в десерт. Мы взяли ровно по половине того и другого, а еще «припекли» к одному боку оладий кусочек яблока для красоты. Но учтите, что, кроме вкуса, яблоки дают еще очень много сока, при этом тертый кабачок нужно потом хорошенько отжать, иначе тесто придется «укреплять» мукой, что убьет всю кабачковую нежность.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кабачки | 500 г |
| Яблоко | 500 г |
| Молотая корица | на кончике ножа |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Лимон | ½ штук |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Бальзамический соус | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Сахар | 50 г |
Инструкция приготовления
1Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
Инструменты
Терка ручная
2Откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
3Снять цедру с лимона мелкой теркой.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
4Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Инструменты
Нож шефский
51 яблоко нарезать кружочками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
6Остальные яблоки натереть на крупной терке, отжать от сока и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
7Смешать тертые кабачки, яблоки, сахар, добавить лимонную цедру, корицу и соль.
8Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачково-яблочной массе. Тщательно перемешать.
9Туда же всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать тесто.
Инструменты
Сеялка для муки
10Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
11Пока оладьи подрумяниваются с одной стороны, на сырую сторону выложить по кружку яблока.
12Аккуратно перевернуть оладьи на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться. Подавать оладьи с припеком горячими, сбрызнув бальзамиком, со сметаной. Или с вареньем.
