Автор рецептаМаксим Тарусин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Малина | 30 г |
| Клубника | 40 г |
| Мята | 2 г |
| Вода | 20 мл |
| Тертый корень имбиря | 80 г |
| Сахар | 100 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сыр маскарпоне | 130 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Мед | 20 г |
| Бренди | 5 г |
| Пшеничная мука | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления карамельных трубочек, смешайте 20 г сливочного масла, 40 г сахара, мед и прогрейте в сотейнике, затем влейте бренди и высыпайте муку, перемешайте до однородности.
Инструменты
Сотейник - 2
На противень расстелите пакет для выпекания, а духовку нагрейте до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
На целлофане размажьте круги теста диаметром 8 см. Тесто увеличиться в процессе готовки, поэтому оставьте между кругами расстояние в 2-3 см. Размажьте тесто как можно тоньше и ровнее.
- 4
Выпекайте 5-7 минут. Затем дайте тесту чуть остыть. Приподнимите целлофан и отделите кончик блина. Закрутите в трубочку.
- 5
Для приготовления сырного крема взбейте в блендере яичный желток с 40 г сахара и сыром маскарпоне. Уберите в холодильник на 30 минут.
Инструменты
Блендер - 6
Для приготовления имбирного соуса смешайте в сотейнике 40г сахара, имбирь и воду, доведите до кипения и прогрейте, пока смесь не загустеет до консистенции соуса.
- 7
Переложите сырный крем кондитерский мешок и начините карамельные трубочки.
Инструменты
Рожок (мешок) кондитерский - 8
Малину разрежте пополам и закройте ягодами трубочки с кремом.
Инструменты
Нож шефский - 9
Выложите трубочки на тарелку, украсьте мятой и клубникой, полейте необходимым количеством имбирного соуса. Приятного аппетита!
