Кекс с шоколадными каплями и курагой

АВТОР: Оля Каркавцева

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут + 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Оля КаркавцеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

527

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

250 г

Шоколадные капли

100 г

Курага

130 г

Сахар

120 г

Сливочное масло

160 г

Куриное яйцо

2 штуки

Разрыхлитель

15 г

Инструкция приготовления

45 минут + 20 минут

Распечатать

1Духовку нагреть до 210 градусов. Форму для кекса смазать маслом и посыпать 1 ст. л. муки.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Муку просеять с разрыхлителем.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3Нарезать курагу маленькими кусочками, добавить 1 ст. л. сливочного масла и обвалять в муке.

Инструмент

Нож шефский

4120 грамм масла соединить с сахаром и взбить миксером. Вбить по одному яйца и перемешать.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

5Добавить муку с разрыхлителем и перемешать тесто деревянной лопаткой до получения однородной массы. Добавить шоколадные капли и курагу и очень осторожно перемешать.