Автор рецептаМарина
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сметана | 100 г |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сливки 30%-ные | 350 г |
| Сыр рикотта | 250 г |
| Сахарная пудра | 3 столовые ложки |
| Малина | 200 г |
| Клубничное желе | 50 г |
| Желатин | 10 г |
| Вода | 0.4 л |
| Клубника | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
- 2
Тесто как на оладьи. Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой.
- 3
Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*.
- 4
Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.
- 5
В кипячёной воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.
- 6
Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито. Получится довольно густое пюре.
- 7
Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.
- 8
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.
- 9
Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
- 10
На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3,накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.
- 11
Аккуратно надеваем на «торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!) выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз) Только после этого закрываем кольцо на замок.
- 12
Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. Сначала немного, чтобы нижний корж не размок.
- 13
Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.
- 14
Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.
- 15
Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа.
- 16
Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.
Шпаргалка
Как приготовить оладьи
