Автор рецептаЛилия Зитарова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 80 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Творог | 500 г |
| Манная крупа | 1 столовая ложка |
| Сметана | 4 столовые ложки |
| Яичный белок | 3 штуки |
| Сахарная пудра | 4 столовые ложки |
| Сахар | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с двумя столовыми ложками сахара. Смешать все и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на тридцать минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Для начинки смешать белки с 0,5 стакана сахара, добавить творог, манку и сметану. Все ингредиенты довести в блендере до однородного состояния.
Инструменты
Блендер - 3
Для суфле взбить белки в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слезки».
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму, сделав бортик (диаметр формы у меня — 24 см) слоем 0,5 см.
- 5
Наверх выложить творожную начинку.
- 6
Выпекать при температуре 180 градусов примерно двадцать-тридцать минут. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще десять-пятнадцать минут до золотистого цвета.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 7
Отключить духовку, открыть дверцу и в таком состоянии оставить торт остывать. Суфле немного осядет (это не страшно). Через минут сорок достать и оставить постоять еще — до полного остывания. Через часа полтора начнут появляться «слезки», иногда раньше.
