Автор рецептаЕда
«Трес-лечес» — торт «Три молока». Классический латиноамериканский трехслойный десерт: первое «молоко» — нежный бисквит, второе — пропитка из сгущенного молока, концентрированного коровьего, и третье, финальное, — нежный крем из взбитых до твердых пиков сливок и сахарной пудры. Точное происхождение рецепта торта неизвестно, вероятно, его завезли в Мексику мигранты из Европы в XIX веке. Массовую известность «Три молока» получил во время Второй мировой войны: компания Nestle печатала рецепт на каждой жестяной банке со сгущенным и топленым молоком, а также на банках со сливками. Благодаря этому простой и вкусный пирог стал невероятно популярным во всей Латинской Америке, а затем рецепт разлетелся во всему миру. Сейчас существует множество вариаций этого нарядного пирога, например, его готовят с кокосовыми сливками или делают пропитку не из коровьего молока, а любого альтернативного. Перед вами — классический рецепт, который можно повторить и для гостей, и для рядового домашнего чаепития.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 225 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сахар | 150 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Молоко | 240 мл |
| Сгущенное молоко | 380 г |
| Концентрированное молоко | 380 мл |
| Сливки 35%-ные | 350 мл |
| Сахарная пудра | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль. Отделить белки от желтков.
Инструменты
Сеялка для муки
2Миксером взбить размягченное сливочное масло с сахаром добела, добавить желтки, ваниль и продолжить взбивать.
Инструменты
Миксер
3Добавить 180 мл молока и муку, продолжить взбивать.
4Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно смешать белки с тестом при помощи силиконовой лопатки.
Шпаргалка
Как взбить белки
5Смазать форму для запекания сливочным маслом и подпылить мукой, чтобы пирог не пристал к стенкам и дну во время запекания.
6Аккуратно перелить тесто в форму и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
7Дать пирогу остыть в течение 20 минут. Очень подробно наколоть вилкой, чтобы пропитка хорошо впитывалась.
8Смешать, оставшееся молоко, сгущеное молоко и концентрированное молоко, залить им пирог так, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Дать постоять 30 минут.
9Взбить сливки до мягких пиков, затем добавить сахарную пудру и продолжить взбивать до твердых пиков.
10Распределить сливки ровным слоем на пирог.
11Подавать.
