Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сахар | 280 г |
| Пшеничная мука | 90 г |
| Картофельный крахмал | 40 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Разрыхлитель | 5 г |
| Молоко | 400 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Кукурузный крахмал | 30 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Клубника | 700 г |
| Клубничный джем | 150 мл |
| Сливки 35%-ные | 500 мл |
Инструкция приготовления
1Взбить 4 яйца со 180 граммами сахара в плотную пену. Просеять муку, картофельный крахмал и разрыхлитель, добавить в яйца, а также добавить 1 чайную ложку ванильного сахара.
Инструменты
Миксер
2Форму диаметром 20 см смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке примерно 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать бисквиту остыть, после этого вынуть из формы, прежде чем резать его на коржи.
Инструменты
Термометр для духовки
3Для ванильного крема яичные желтки перемешать со 100 граммами сахара и кукурузным крахмалом до однородности. Влить молоко и сливки, добавить ванильный сахар и перемешать.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
4Поставить смесь на медленный огонь и, постоянно размешивая венчиком, нагревать до загустения, но не доводить до кипения. Как только крем начнет густеть, снять его с огня и мешать интенсивно еще 1 минуту. Перелить крем в чистую посуду и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема. Охладить его до комнатной температуры.
5Сливочное масло комнатной температуры вбить миксером в остывший ванильный крем.
Инструменты
Миксер
6400 грамм клубники нарезать тонкими ломтиками. Разрезать бисквит на три коржа. На нижний корж распределить клубничный джем ровным слоем, затем выложить половину ванильного крема и половину нарезанной клубники. Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся ванильный крем и клубнику. Накрыть третьим коржом и убрать в холодильник для пропитки.
Инструменты
Нож шефский
7Перед подачей взбить сливки. Обмазать бока и верх торта на свое усмотрение. Клубнику разрезать на половинки и разложить на поверхности торта.
