Автор рецептаКсюша
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 200 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Соль | щепотка |
| Сливки | 300 г |
| Черный шоколад 70%-ный | 100 г |
| Молочный шоколад | 100 г |
| Апельсиновый сок | 3 столовые ложки |
| Растворимый кофе | 1 ½ чайных ложек |
| Ванильный сахар | щепотка |
| Корица | щепотка |
| Сахарная пудра | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления теста вскипятите стакан воды и 60 грамм сливочного масла с солью. Добавьте 150 грамм муки и варите на медленном огне до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна кастрюли. После этого переложите его в миску и замесите миксером, вводя по очереди яйца и разрыхлитель теста.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Разогрейте духовку до 200 градусов. Намажьте противень сливочным маслом и припорошите мукой. Наполните кондитерский рукав с наконечником в виде звезды тестом и выжмите его на противень, формируя полоски длиной около 10 см.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Растопите на водяной бане шоколад с добавлением сливок, 125 грамм сливочного масла и растворимого кофе. Затем охладите и на 3–4 часа поставьте в холодильник. Взбейте крем в пену, положите на нижнюю половину эклеров и накройте верхней половиной. Затем полейте эклеры глазурью из апельсинового сока с сахарной пудрой, ванильным сахаром и корицей.
Инструменты
Миксер
