Автор рецептаMaria
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 400 мл |
| Пшеничная мука | 1 ½ столовых ложек |
| Сливочное масло | 100 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Соль | щепотка |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Картофельный крахмал | 1 ½ столовых ложек |
| Сахар | 80 г |
| Ванилин | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Яйца добавлять сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. (у меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр. 30 минут 15). Духовку при выпекании эклеров не открывать.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
Заварной крем: В посуде для микроволновки растереть желтки с сахаром и ванилином, влить молоко и добавить муку, крахмал.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Хорошо перемешать чтобы не было комочков и отправить в микроволновку на 3-5 минут на максимальную мощность. Через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, чтобы не было комочков. Густота крема зависит от того, сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.
- 5
В готовых эклерах сделать отверстие и наполнить заварным кремом, сверху эклеры покрыть растопленным на водяной бане шоколадом.
Инструменты
Нож керамический
