Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тапиока | ⅓ стаканов |
| Молоко | 1 стакан |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сахар | ⅓ стаканов |
| Кокосовое молоко | 2 стакана |
| Сладкая кокосовая стружка | по вкусу |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Клубника | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа.
- 2
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.
- 4
Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте, ванильные семена и сам ванильный стручок.
- 5
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Удалите ванильный стручок до следующего использования. Вмешайте кокосовую стружку по вкусу и распределите тапиоку по креманкам.
- 6
Подавайте тапиоку сразу или остудите в холодильнике.
- 7
Подавайте со свежей клубникой.
