Энергетическая ценность на порцию

Калорийность419.9 ккал

Белки5.6 г

Жиры19.8 г

Углеводы56.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Сливочное масло	160 г
Сахарная пудра	140 г
Сахар	120 г
Куриное яйцо	2 штуки
Яичный желток	1 штука
Лимон	2 штуки
Пшеничная мука	240 г
Разрыхлитель	3 г
Соль	щепотка
Мак	11 г

Этот рецепт в статьях

Те самые крамбл кукис: как приготовить дома самое популярное печенье 2020-х

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить все ингредиенты для крамбл куки. Снять цедру с двух лимонов, выдавить сок из одного лимона.
Инструменты
Терка для цитрусовых
2
Приготовить лимонный курд. Для этого взбить 1 яйцо с 60 г сахара до растворения сахара.
Инструменты
Миксер
3
В сотейнике смешать 60 мл лимонного сока и ½ ч. л. лимонной цедры. Поставить на средний огонь и почти довести до кипения. Очень медленно влить лимонный сок в яичную смесь, быстро взбивая, чтобы яйцо не свернулось.
Инструменты
Сотейник
4
Перелить смесь обратно в сотейник и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Как только лимонный курд загустеет, снять с огня и вмешать 30 г сливочного масла. Смесь должна стать однородной.
Шпаргалка
Преимущества индукции
5
Процедить курд через сито. Застелить противень бумагой для выпечки и распределить по ней порции курда, их должно получиться 8 шт. Отправить в морозилку на 1-2 часа.
Инструменты
Противень
6
Взбить 100 г сливочного масла, 60 г сахара и 100 г сахарной пудры до однородности.
7
Добавить яйцо, яичный желток, 1 ст. л. сока и ½ ст. л. цедры лимона.
8
Следом всыпать муку, соль, разрыхлитель и 1 ст. л. (9 г) мака. Тщательно перемешать. Сформовать тесто в шар и убрать в морозилку.
9
Разделить тесто на 8 частей. В центр каждой заготовки выложить кусочек замороженного курда. Аккуратно запечатать его внутрь.
10
Переложить заготовки печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправить в духовку на 15–20 минут при 180 градусах. Дать печенью полностью остыть.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
11
В это время приготовить глазурь. Для этого в небольшом сотейнике растопить оставшиеся сливочное масло и сахарную пудру, 2 ст. л. лимонного сока и ½ ч. л. лимонной цедры. Довести до кипения.
12
Снять с огня и всыпать мак.
13
Покрыть печенье глазурью.
14
Подавать крамбл куки с маком и лимоном к чаю или черному кофе.