Автор рецептаИрина Тимофеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 125 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Свежие дрожжи | 20 г |
| Сливочное масло | 40 г |
| Ром | 1 столовая ложка |
| Сахарная пудра | 35 г |
| Соль | щепотка |
| Сгущенное молоко | 1 банка |
| Лимонная цедра | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Половину молока разогреть и растворить в нем дрожжи. Добавить пару ложек муки и замесить вязкое тесто. Накрыть его, поставить в теплое место, чтобы оно подошло.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 2
Желтки смешать с сахарной пудрой, взбить добела. Добавить алкоголь, цедру и соль. Перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Разогреть оставшееся молоко, добавить масло, размешать до растворения. Добавить молочную смесь к желткам, добавить опару и постепенно добавить муку. Замесить тесто.
- 4
Разделить тесто на 12 частей, сформировать из них шарики, положить на посыпанную мукой поверхность, накрыть полотенцем и дать подойти. На подошедшие шарики положить разделочную доску и надавить, чтобы шарики немного сплющились.
- 5
В сотейнике разогреть масло для фритюра, обжарить в нем крампфены с обеих сторон при средней температуре.
Инструменты
Сотейник - 6
Остудить крампфены, заполнить их сгущенкой при помощи шприца. Посыпать сахарной пудрой.
