Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичный желток | 5 штук |
| Сахар | ½ стаканов |
| Лимонный сок | ½ стаканов |
| Соль | щепотка |
| Лимонная цедра | 4 чайные ложки |
| Взбитые сливки | 1 ½ стаканов |
| Шоколад | 100 г |
| Клубника | 900 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбейте желтки, сахар, лимонный сок, натертую цедру и соль в миске. Поставьте на водяную баню, постоянно взбивая, примерно на 6 минут, пока температура массы не будет 70-75 градусов. Снимите с огня и поставьте охлаждаться при комнатной температуре.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
В другой миске смешайте 0,25 стакана сливок и измельченный шоколад. Поставьте на водяную баню и растопите, перемешивая, до однородной массы. Оставьте остывать при комнатной температуре.
- 3
Взбейте оставшиеся сливки в крепкую пену.
- 4
В 8 винных бокалов или креманок выложите половину сливок, затем по 0,25 стакана лимонного мусса, затем по 2 столовые ложки нарезанной клубники, затем повторите слои еще раз. Накройте пленкой и охладите. Затем сверху украсьте оставшимися взбитыми сливками и посыпьте шоколадной крошкой. Можно также для украшения использовать свежие ягоды клубники, малины или красной смородины.
