Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мандарины | 3 штуки |
| Растительное масло | 10 мл |
| Светло-коричневый сахар | 25 г |
| Светлый изюм | 75 г |
| Красное сладкое вино | 50 мл |
| Сливочное масло | 110 г |
| Коричневый сахар | 50 г |
| Куриное яйцо (крупное) | 2 штуки |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Мускатный орех | 0.3 чайных ложек |
| Молотая гвоздика | 0.3 чайных ложек |
| Пшеничная цельномолотая мука | 140 г |
| Пекарский порошок | 2 г |
| Ванильная водка | 10 мл |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Очищенные мандарины разбираем на дольки и обжариваем в небольшом количестве растительного масла и сахара. Выкладываем на бумажную салфетку.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Мягкое масло и сахар взбиваем в пышную массу, по одному вводим яйца комнатной температуры.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
В полученную смесь просеиваем муку с разрыхлителем и пряностями, добавляем предварительно замоченный в вине и просушенный изюм, в конце замеса добавляем ароматную водку.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Выкладываем половину теста в подготовленную форму (диаметр — 18–21 см), 2/3 остывших мандаринов аккуратно вводим в тесто, заполняем форму оставшимся тестом, разравниваем и выпекаем кекс в предварительно разогретой до 180°С духовке 30–35 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Остывший кекс вынимаем из формы, украшаем оставшимися мандариновыми дольками, сахарной пудрой, тонкой цитрусовой цедрой или веточками розмарина.
