Автор рецептаАлёна Казавчинская
Данный способ приготовления цукатов хорош тогда, когда при приготовлении чего-то из цитрусовых остаются корочки. Также использование таких цукатов позволяет украсить этот пирог и правильно утилизировать остатки. Кроме того, такие цукаты хороши при добавлении в другие пироги и кексы да и просто как лакомство к напиткам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мандарины | 6 штук |
| Сахар | 500 г |
| Вода | 3 л |
| Лимон | 1 штука |
| Гвоздика | 6 штук |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Кардамон | 6 штук |
Инструкция приготовления
1Мандарины помыть и высушить.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
2Сахар подготовить.
3Очистить мандарины от корочек.
4Корочки собрать и освободить от лишних волокон.
5Нарезать соломкой.
Инструменты
Нож шефский
6Залить горячей водой.
7Оставить корки на 1 час.
8Затем слить и немного отжать.
9Выложить в кастрюлю и заспать сахаром.
10Все перемешать.
11Выжать сок лимона.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
12Влить сок к корочкам и туда же добавить 0,5 литра воды.
13Положить специи.
14Варить, помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока масса не загустеет и корочки не превратятся в карамельки.
